Esta receita está constantemente presente na minha cozinha. Quando preciso fazer uma comida rapidamente, invariavelmente recorro a ela. Muito saborosa e também muito fácil de fazer, quebra o galho de qualquer um, além de ter um ar de “chique”. Trata-se de Penne ao Pesto, uma receita tipicamente italiana. Como eu gosto muito deste prato, normalmente já tenho o molho preparado e congelado, isto pode ser feito e não altera o sabor. Quando precisar, é só descongelar e mandar ver.
Aqui vai a receita:
Ingredientes:
500g de Macarrão (eu uso Penne, mas pode ser qualquer um)
1 maço de Manjericão
3 dentes de Alho
50g de Amendoim torrado (pode ser até o amendoim de saquinho)
300g de Parmesão ralado
50ml de Azeite de Oliva
2 colheres de chá de Sal
pimenta do reino à gosto
200g de Vagem (opcional, mas dá um toque a mais)
3 colheres de sopa de água
Preparo do Molho
Tem gente que prefere o modo tradicional, colocando todos os ingredientes em um pilão para amassar. Eu prefiro a praticidade e coloco tudo no processador. No processador coloque o manjericão, o parmesão, o amendoim, o alho, o sal, a pimenta, a água e o azeite de oliva. Ligue o aparelho, deixe virar uma pasta e está pronto. Reserve.
Preparo da Vagem
Pique a vagem em pequenas rodelas, coloque em uma panela com água fervendo até ficar macia, retire da panela e também reserve.
Preparo do Macarrão
Prepare o macarrão da forma como indicada na embalagem.
Preparo do Prato
Em uma panela, coloque um pouco de azeite de oliva, deixe esquentar e coloque o macarrão cozido. Em seguida adicione a pasta e mexa bem para misturar tudo. Acrescente a vagem, misturando sempre.
Dica: acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão para ficar mais cremoso.
Sirva quente, pois o parmesão do molho tende a endurecer se esfriar.
Bom apetite.
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